close
| 如何洗"蚵仔" !!?? |
| 阿基師洗蚵仔秘招 : |
| 不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的， |
| 聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知 |
| 道該怎麼辦才好。 |
| 這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏 |
| 液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就 |
| 會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 |
| 我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打 |
| 些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至 |
| 於怎麼做？ |
| 【阿基師的偷呷步】 |
| 用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 |
| 作法： |
| 1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡 |
| 面。 |
| 2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔 |
| 泥。 |
| 3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地 |
| 和一和。 |
| 4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移 |
| 到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 5. |
| 再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都 |
| 可以看到洗得很乾淨，跟只用水洗很多遍的蚵仔一 |
| 比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ |
| 【阿基師說分明】 |
| ★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔 |
| 素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿 蔔泥 |
| 洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會 |
| 被吸附住， |
| 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 |
| ★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來 |
| 全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔 |
| 素也有去腥作用。 |
| ★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就 |
| 是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一 |
| 顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到 |
| 沙子。 |
全站熱搜
留言列表
活到老,學到老. (1)
